2019/10/15 ET Today新聞雲-嚴云岑
42歲的王先生是公司高階主管，一直配合家庭醫師指導，調整作息與飲食，但每每出差返國，氧化壓力指數花生四烯酸過氧化物（F2-IsoPs）都異常偏高，甚至高於正常值的10倍，顯示身體正受自由基攻擊。原本王先生還納悶，自己出國飲食都很節制，怎麼會出現這麼離譜的數字，醫療團隊逐一審視三餐內容，才知道問題出在「水果乾」。
許多人到東南亞旅遊，都會買水果乾品嚐，或買回台灣當伴手禮，但聯安預防醫學機構聯欣診所院長林美秀表示，如果水果乾中吃不到纖維，可能就是化學合成，吃下過多的人工添加物，可能導致身體慢慢發炎卻不自知。
林美秀表示，花生四烯酸過氧化物的正常指數為3.35，但王先生每次返國，都會飆高到2字頭，某次還高達39.2，健康團隊發現問題後，建議停止吃水果乾，2周後數值果然下降到1.35，至今維持在正常值內。
林美秀提到，身體氧化壓力指數過高，可能會造成血管收縮、血小板易聚集，長期下來會增加心血管疾病、癌症風險。
除了合成果乾外，林美秀提醒，吃下過多的膽固醇，也會造成身體氧化壓力指數飆高，民眾到東南亞旅遊喜歡大啖海鮮，此時應該少吃章魚、花枝、蟹膏、蟹卵等食物，以免其中的高普林代謝成經肝臟代謝成尿酸，回國後不僅健檢報告亮紅燈，痛風機率也會大幅增加。
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